Steikt ýsa með rækjum, stökkum möndlum og hvítlauk

Innihald:

• 800 g ýsa
• 200 g rækjur
• 160 g heilar möndlur með hýði
• Salt og pipar
• Safi úr 1 sítrónu
• 2 knippi steinselja, söxuð
• Ólífuolía
• 100 g smjör  

Aðferð:

Saxið möndlurnar í u.þ.b. þrennt og setjið í eldfast mót, blandið smá ólífuolíu og saltið smá. Bakið við 150°C í u.þ.b. 15–20 mín. án þess þó að þær brenni. Bræðið smjörið á pönnu og steikið ýsuna á snarpheitri pönnunni, kryddið með salti og pipar. Stráið yfir söxuðu möndlunum ásamt safanum úr sítrónunni og rækjunum, veltið á pönnunni í smá stund og berið fram.