Steiktur gullkarfi með sveppum, blaðlauk og ostrusósu

Innihald:

• 600 g gullkarfi
• 1 box Flúðasveppir, saxaðir í sneiðar
• 2 meðalstórir blaðlaukar 
• 6 msk ostrusósa
• 30 g smjör
• Olía til steikingar
• Salt og pipar 

Aðferð:

Græni endinn af blaðlauknum er skorinn frá, restin söxuð í sneiðar, skoluð og þerruð. Steikið blaðlaukinn í smjörinu þar til að hann er að verða eldaður. Bætið þá sveppunum saman við, kryddið með salti og pipar og eldið vel saman. Blandið ostrusósunni við og geymið á meðan fiskurinn er steiktur á vel heitri pönnu í 3 mín. á hvorri hlið. Kryddaður með salti og pipar. Berið strax fram.