Steiktur gullkarfi með kjúklingabaunum og klettasalati

Innihald:

• 800 g gullkarfi
• 400 g soðnar kjúklingabaunir
• 2 hvítlauksgeirar, saxaðir
• 1 ferskur rauður chili, saxaður
• 1 tsk þurrkuð fenníka (fennel)
• Safi úr 1 sítrónu
• 1 knippi af steinselju, saxað
• Ólífuolía
• Salt og pipar
• 150 g klettasalat
• Jómfrúarolía

Aðferð:

Setjið ólífuolíu í pott og bætið hvítlauk og rauðum chili í pottinn. Sigtið allt vatn frá kjúklingabaununum, setjið í pottinn. Bætið við fenníku, sítrónusafa og steinselju. Hitið í u.þ.b. 5 mín. Steikið gullkarfann í 3 mín. á hvorri hlið og kryddið með salti og pipar. Blandið klettasalatinu við kjúklingabaunablönduna og berið fram með þorskinum. Gott er að hella smá jómfrúarolíu yfir réttinn.