Gullkarfi í kókosraspi

Uppskrift fyrir 4
20-25 mín
6 mín

Innihald:

  • 800 g gullkarfi
  • 2 egg
  • 200 ml mjólk
  • 2 msk hveiti
  • 2 bollar brauðraspur
  • 1 bolli haframjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk sítrónupipar
  • 2 tsk karrí
  • 4 msk gróft kókosmjöl

Aðferð:

Pískið saman eggin, mjólkina og hveitið. Leggið fiskinn í eggjablönduna á meðan raspurinn er blandaður. Blandið saman brauðraspi, haframjöli, salti, sítrónupipar, karrí og kókosmjöli. Veltið fisknum upp úr raspinum og steikið á báðum hliðum á meðalheitri pönnu. Berið fram með kartöflum og fersku grænmeti.

Gullkarfi í kókosraspi
Höfundur uppskriftar

Arnbjörn Arason

Arnbjörn Arason eða Addi eins og hann er kallaður starfar sem matráður í mötuneyti HB Granda við Norðurgarð í Reykjavík. Þar eldar hann hádegismat fyrir um 200 starfsmenn alla virka daga. Í hverri viku er ferskur gullkarfi í matinn og má því segja að Addi sé reynslumikill í eldun á gullkarfa. Vinsælasti rétturinn í mötuneytinu er gullkarfi í raspi og má finna þá uppskrift hér á síðunni. 

Vissir þú?

Gullkarfi gýtur lifandi afkvæmum, ólíkt mörgum fisktegundum.

Tengdar uppskriftir

Steiktur gullkarfi með kjúklingabaunum og klettasalati
Skoða uppskrift
Ofnbakaður gullkarfi með bankabyggi og grænmeti
Skoða uppskrift
Gullkarfa ceviche (forréttur)
Skoða uppskrift

Um okkur

Fiskur í matinn er vörulína frá Norðanfiski sem býður upp á ferskan fisk í notendavænum umbúðum og fæst í Bónus. Tegundir línunnar eru karfi, lax og þorskur. Norðanfiskur er framleiðslufyrirtæki sem sérhæfir sig í áframvinnslu sjávarafurða í stóreldhús- og neytendapakkningar. Fyrirtækið var stofnað árið 2001 og hjá því starfa um 30 manns.

Fiskur í matinn á samfélagsmiðlum